Recette pour deux personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Liste d'ingrédient :
- 4 à 5 asperges vertes
- huile d'olive extra vierge
- 6 champignons de Paris
- crème fraîche 15% de matière grasse
- parmesan
- 2 œufs frais de taille moyens
- poivre et herbes de provence
Préchauffez votre four à 210°c (th 7)
ETAPE 1 :
Mettre à bouillir une casserole d'eau chaude. Puis, nettoyez, pelez et découpez en petit morceaux les asperges et les champignons de Paris. Une fois l'eau qui boue, mettre à cuire les asperges pendant environ 7 minutes. Ou bien faites les cuire à la vapeur (vous conserverez d'avantage les bons nutriments)
ETAPE 2 :
Dans une poêle bien chaude faite revenir les champignons de Paris avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.(vous pouvez y ajouter 1/2 oignons blanc)
ETAPE 3 :
En même temps, dans un bol, mélangez : 3 cuillères à soupe de crème fraîches avec 2 cuillères à soupe de parmesan. (vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental râpé)
ETAPE 4 :
Chemisez (avec de l'huile d'olive) vos moules.
Mélangez les champignons et les asperges avec la crème fraîche.
Versez le mélange équitablement dans vos moules.
ETAPE 5 :
Cassez l’œuf au dessus de chacun des moules.
Poivrez,
ajoutez les herbes (on ne rajoute pas de sel car le parmesan est suffisamment salé) et enfournez pendant 10 minutes.
Servez dès la sortie du four !!
