Temps de préparation 20 min
Liste d'ingrédient pour 6 personnes
- 3 oranges
- 75 g de sucre blanc
- 20 g de maïzena
- 3 œufs
ETAPE 1 :
Pressez vos oranges dans une casserole et ajoutez des zestes de vos oranges et de citron jaune si vous le souhaitez.
Séparez le jaune du blanc des 3 œufs. Ajoutez les jaunes dans la casserole puis réservez les blancs dans un saladier.
Mélangez le sucre avec la maïzena
Puis versez le tout dans le jus et faites chauffer à feu doux tout en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce le mélange épaississe. Dès les premières ebullition continuez à mélangez pendant 2 min environ puis sortez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
ETAPE 2 :
Montez les blanc en neige en ajoutant une pincé de sel
ETAPE 3 :
Ajoutez délicatement les blancs avec le mélange à l'aide d'une Maryse.
Versez le mélange dans les precipitants de votre choix moi j'ai dressé dans mes pot à yaourt maison.
Avant de les D E G U S T E R laissez les reposer au réfrigérateur pendant minimum 1h
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