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La Mousse à l'orange

Temps de préparation 20 min


Liste d'ingrédient pour 6 personnes

- 3 oranges

- 75 g de sucre blanc

- 20 g de maïzena

- 3 œufs


ETAPE 1 :

Pressez vos oranges dans une casserole et ajoutez des zestes de vos oranges et de citron jaune si vous le souhaitez.

Séparez le jaune du blanc des 3 œufs. Ajoutez les jaunes dans la casserole puis réservez les blancs dans un saladier.

Mélangez le sucre avec la maïzena

Puis versez le tout dans le jus et faites chauffer à feu doux tout en mélangeant avec un fouet jusqu'à ce le mélange épaississe. Dès les premières ebullition continuez à mélangez pendant 2 min environ puis sortez du feu et laissez refroidir à température ambiante.



ETAPE 2 :

Montez les blanc en neige en ajoutant une pincé de sel


ETAPE 3 :

Ajoutez délicatement les blancs avec le mélange à l'aide d'une Maryse.

Versez le mélange dans les precipitants de votre choix moi j'ai dressé dans mes pot à yaourt maison.

Avant de les D E G U S T E R laissez les reposer au réfrigérateur pendant minimum 1h





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