Les Falafels fèves sauce yaourt grec

Liste d'ingrédient : pour 5 falafels

- 130 g de pois chiches cuits

- 200 g de fèves fraîches

- 1/2 oignons rouge

- 20 g de farine de blé type 45

- 3 brins de persil

- sel, poivre, cumin

- Chapelure ou 3 biscottes en miettes

- Huile d'olive extra vierge

- Vinaigre balsamique blanc

- 25 g de yaourt grec

ETAPE 1 :

Récupérez les fèves et mettez les dans une casserole d'eau bouillante, laissez cuire pendant 8 minutes.

ETAPE 2 :

Rincer vos pois chiches à l'eau clair, mettez les dans un mixeur et ajoutez sel, poivre, persil et 1 cuillère à café de cumin ainsi qu'une cuillère à café d'huile d'olive. Puis ajoutez les fèves cuites.

Mixez l'ensemble (vous allez obtenir une pâte). Récupérez cette pâte dans un saladier

ETAPE 3 :

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Ajoutez la farine au mélange et mélangez à la main.

ETAPE 4 :

Formez des boules et roulez les dans la chapelure (25 g)

ETAPE 5 :

Mettez vos boules à chauffer dans la poêle. Faites les griller et le tour est jouer !!

ETAPE 6 :

Mélangez 25 g de yaourt grec (ou fromage blanc) avec un filet d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre blanc, du poivre et du sel.