Velouté de Carotte et ses chips d'épluchures

Temps de préparation 20 min

Liste d'ingrédient pour 2 personnes :

- Herbes aromatiques de votre choix ou un 1 bouillon kub

- Sel, poivre

- 6 à 7 carottes

- 10 cl de crème fraîche 13% de matière grasse

- 25 cl de lait de soja ou de lait 1/2 écrémé

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

ETAPE 1 : Le bouillon

Mettez une casserole d'eau à bouillir avec vos herbes ou le bouillon kub et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

ETAPE 2 :

Lavez les carottes, épluchez les et gardez les épluchures.

Coupez les carottes en cube et plongez-les dans le bouillon bouilli. Laissez cuire 10 min, il faut qu'elles soient fondante.

ETAPE 3 : Les Chips

Reprenez vos épluchures dans un petit saladier mélangez les avec 2 cuillères soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec des épices (moi je prend des épices à volaille) ou avec du sel c'est très bien aussi.

Disposez les épluchures en les séparant le plus possible sur un papier cuisson et enfournez au four pendant 5 à 7 minutes à 230°C puis sortez-les du four.

ETAPE 4 :

Dans un blender, mélangez la crème avec le lait puis récupérez les carottes avec 1 cuillère à soupe de votre bouillon puis mixez l'ensemble.

D E G U S T E Z chaud ou froid avec vos chips ou sans !