Liste d'ingrédients pour 4 cheesecakes individuels.
- 10 petits lu
- 4 cuillères à soupe de poudre de noisette
- 1 jaune d’œuf
- 4 kiwis verts
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 3.6 % de Matière grasse
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 2 feuilles de gélatine alimentaire ou bien 1 cuillère à soupe d'agar-agar
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de prise : 5 heures minimum
ETAPE 1 :
Écraser les petits lu en miettes, rajouter la poudre de noisette et le jaune d’œuf
ETAPE 2 :
Placer les feuilles de gélatines ( vous pouvez aussi utiliser l'agar-agar qui est végétal) à tramper dans un bol d'eau tiède
Peler et couper en cube 3 kiwis. les mettre à chauffer dans un fond d'eau, ajouter le sirop d'agave, ajouter un zeste de citron jaune. Laisser cuire 5-10 minutes, puis sortir de feu et laisser refroidir.
ETAPE 3 :
Mélanger le fromage blanc avec la mascarpone.
ETAPE 4 :
Mélanger la compote de kiwi avec les feuilles de gélatines.
ETAPE 5 :
Assembler dans les emportes de pièces cercles.
Premier étage mettre le mélange de biscuit, puis le fromage blanc puis la compote de kiwi puis vous pouvez aussi rajouter une dernière couche de fromage blanc.
Laisser repose au moins 4 heures au réfrigérateur.
