Liste d'ingrédient : pour 4 tartelettes
Temps de préparation : 30 minutes
Pour la pâte brisée salée :
- 200 g de farine (100 g de farine de blé type 45 + 100 g de farine complète)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
-100 g d'eau
- Herbes de provences, sel, poivre
Pour la garniture :
- 4 oignons jaunes de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 15% de matière grasse
- 2 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé
- 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
Préchauffez votre four à 210°c (th 7)
ETAPE 1 :
Chemisez* les moules avec une goutte d'huile d'olive, les tourner et réservez-les.
Dans un bol, mettre les deux farines avec les herbes de provences ou les épices que vous aurez choisi.
Versez les cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez à la main le tout.
Travaillez bien la pâte à la main. Formez une boule puis ajoutez petit à petit l'eau. Reformez la boule.
Couvrez et mettez à reposer la pâte au réfrigérateur.
ETAPE 2 :
Épluchez, coupez et pleurez avec les oignons. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une fois chaude faites revenir les oignons.
ETAPE 3 :
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec les 2 cuillères à cafés de moutarde puis ajoutez le lait 1/2 écrémé.
Assaisonnez à votre guise mais raisonnablement et privilégiez les herbes !
ETAPE 4 :
Pendant ce temps, ressortez la pâte. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie (faites la assez fine et prenez large car la pâte se rétracte un peu).
Foncez* les moules avec la pâte. Mettre le mélange précédent au fond et ajoutez les oignons.
Mettez au four pendant 15 à 20 minutes, puis dégustez
*Chemiser = mettre de la matière grasse au fond du moule
*Foncez = mettre la pâte dans le moule
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